GB 7718 新版发布：“零添加” 标示将被禁止，食品标签迎来新变革

2025 年 3 月 27 日，国家卫生健康委员会会同国家市场监督管理总局发布了《食品安全国家标准 预包装食品 标签 通则》（GB 7718-2025），新标准对食品添加剂的声称进行了严格规范，“零添加” 类标示将被彻底禁止，这一变化将对食品企业和消费者产生深远影响，食品企业需要及时调整标签标示内容，以符合新标准要求，避免经济损失。

近期，某品牌酱油产品因媒体送检事件备受关注，引发了社会大众对其 “某某 0” 商标与 “零添加” 的关系质疑，该公司董事长明确表示使用 “某某 0” 商标的产品都是零添加产品。然而，这样的声称即将成为历史。

2025 年 3 月 27 日，国家卫生健康委员会会同国家市场监督管理总局发布了《食品安全国家标准 预包装食品 标签 通则》（GB 7718-2025）。新标准的发布与未来的正式实施，将对食品添加剂和污染物的声称进行严格规范，彻底禁止 “零添加” 类标示。

“零添加” 类声称的来源与监管现状

食品添加剂被称为 “食品工业的灵魂”，它能改善食品品质和色、香、味，满足防腐、保鲜和加工工艺的需要。遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定的使用范围和使用量来使用食品添加剂，可以确保产品的安全性。

近年来，部分食品企业为了满足消费者对天然食品的追求，改进生产工艺，在产品生产中不使用食品添加剂，并依据相关规定在食品标签上标示 “零添加” 类声称。然而，这种声称方式存在诸多问题，容易对消费者造成误导。

“零添加” 类声称存在的问题

食品标签的核心作用是让消费者了解食品的真实属性，信息不得误导消费者。很多预包装食品利用消费者追求 “天然”、不喜欢食品添加剂的心理，采用 “不添加”“零添加” 等声称吸引消费者购买。但 “不添加” 只是对生产过程的描述，与食品终产品中配料或成分的含量并不完全等同。

例如，某款 “果汁饮料” 标签上写着 “不添加蔗糖”，但果汁中本身含有大量糖分，这类声称只是宣传噱头，并不等于产品中不含有糖。有些含糖饮料使用 “不添加甜味剂” 的声称，却让消费者误以为产品中没有使用食品添加剂。更有产品声称不添加某一种食品添加剂，实际却使用了其他替代品，影响了消费者的正确认知。

新标准对 “零添加” 类声称的禁止

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）4.4.2.1 规定，食品添加剂、污染物等不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质，不得使用 “无”“不含” 等词汇及其同义语进行声称，包括 “零（0）”“没有”“0%”“未含”“零（0）含量”“含量为 0” 等。

同时，4.4.2.2 规定，不得使用 “不添加”“不使用” 及其同义语等词汇，包括 “未添加”“零添加”“无添加”“未使用”“没加”“没用”“没使”“没使用”“未用” 等。这意味着，无论是针对食品终产品中食品添加剂含量为 0 的声称，还是针对食品生产过程中各类食品添加剂和食品配料使用量为 0 的声称，都将被彻底禁止。

食品企业的应对策略

《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）将于 2027 年 3 月 16 日正式实施。在标准发布到实施这段时间内，如果监管部门不出台新的文件，声称 “零添加” 的产品还会继续存在，但标准实施后，市场上将不再会有新生产的声称 “零添加” 的产品。

食品企业应及时关注标准法规修订动态，对食品标签标示内容进行调整。企业可以加强与监管部门的沟通，确保标签设计符合新标准要求。同时，企业应加强对消费者的教育和引导，让消费者了解食品添加剂的正确使用对食品安全和品质的重要性，避免因标签变化而影响消费者的购买决策。

总之，GB 7718 新版的发布，将对食品标签的规范性提出更高要求，食品企业需要积极应对，以适应新的监管环境，保障消费者的合法权益。

食品检测仪器设备

食品检测实验室设备主要分为食品检测仪器和实验室常用设备两大类。食品检测仪器包括食品安全检测仪、农残检测仪、食用油检测仪、食品添加剂检测仪、重金属快速检测仪、兽药残留检测仪、便携式微生物检测仪、水分测定仪、酶标仪和微生物限度检测仪等，这些仪器能够检测食品中的农药残留、添加剂、重金属、微生物等指标。实验室常用仪器则包括可见分光光度计、紫外可见分光光度计、原子吸收分光光度计和气相色谱仪等，用于对食品样本进行定量和定性分析。这些设备共同构成了食品检测实验室的基础，确保食品的质量和安全。

上海精其仪器有限公司作为一家专业的实验室设备制造商，其产品在食品检测领域发挥着重要作用。在GB 7718-2025新标准发布后，食品企业需要更加严格地检测和控制产品质量，以确保标签信息的真实性和合规性。上海精其仪器有限公司的设备能够满足食品企业对检测精度和效率的需求，帮助企业在新标准下更好地开展质量控制工作。